菠萝皮渣中黄酮的提取及其稳定性研究

摘要：

以干菠萝皮渣为原料，采用超声波辅助提取菠萝皮中的总黄酮，通过响应曲面试验优化黄酮的提取条件，并对其稳定性进行研究。结果表明：料液比对提取率的影响最大，其次是乙醇浓度，再次是超声功率，影响最小的是超声时间，优化的提取工艺为：超声功率508 W、料液比1∶54（g/mL）、超声时间25 min、乙醇浓度41%，提取的黄酮化合物含量为27.1093 mg/g。菠萝皮中的黄酮类物质，对光、热比较稳定；pH对其有影响；常见金属离子Ca2+、Na+、K+、Zn2+对菠萝皮黄酮基本没有影响，而Al3+、Cu2+、Fe2+对其有影响。

关键词：菠萝皮、黄酮、提取、稳定性

分类号：S89;O65

资助基金：三亚市院地科技合作项目2013YD11

在线出版日期：2015-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：131-135,154