4种常见水果协同清除自由基能力的比较

摘要：

采用比色法对葡萄、西柚、柠檬、芦柑4种常见水果清除自由基的能力进行测定和比较，并对其两两组合的清除自由基能力的协同作用进行初步研究。结果表明，对羟自由基及超氧阴离子抑制能力最强的是柠檬，SOD活力最强的是柠檬。在抗氧化协同作用上，4种水果两两组合除在清除羟自由基能力上出现个别负协同现象，在清除超氧阴离子和增加SOD活力上均为正协同作用，且协同增效作用较为明显。

关键词：水果、自由基、协同作用

分类号：R96;R28

资助基金：泉州医学高等专科学校四种常见水果的抗氧化性研究2012XJ02

在线出版日期：2015-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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