10.3969/j.issn.1005-6521.2015.18.004
不同时期茶树鲜叶活性成分研究
为探明不同时期茶树活性成分的变化规律,采用高效液相色谱法(HPLC),对不同时间采摘的福鼎大白茶鲜叶氨基酸(amino acids,AA)、茶多酚(tea polyphenols,TP)、咖啡碱(caffeine,CAF)、没食子酸(gallic acid,GA)、表没食子儿茶素(epicatechin gallate,EGC)、 表儿茶素没食子酸(epicatechin gallate,ECG) 及表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)等生化成分含量进行分析比较.结果显示:福鼎大白茶鲜叶中儿茶素组分总含量在12.1 mg/g~18.7 mg/g之间,其中样品4 EGCG含量最高,3月份采摘一芽二叶鲜叶儿茶素品质指数最高为15.66,其儿茶素苦涩味指数也是样品中百分比最高的,儿茶素的品质指数与苦涩味指数、氨酚比呈正相关.
茶树鲜叶、活性成分、高效液相色谱、儿茶素的品质指数
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TS2;R28
现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-23;江西茶树种质资源遗传多样性鉴定与创新利用20143ACF60006;江西省茶叶产业技术体系JXARS-02
2015-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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