茶多酚与类胡萝卜素的协同抗氧化作用

摘要：

采用DPPH和羟自由基(·OH)体系的清除试验,比较茶多酚与类胡萝卜素单独和复配后的抗氧化活性.结果显示:在羟自由基(·OH)体系中两者的协同抗氧化能力更为显著,当茶多酚浓度稀释一倍或两倍时,随类胡萝卜素浓度的升高,两者的混合物对羟自由基(·OH)的清除率也逐渐升高.在DPPH自由基体系中,当茶多酚浓度稀释一倍或两倍时,随类胡萝卜素浓度的升高,两者的混合物对DPPH自由基的清除率先升高后降低.

关键词：茶多酚、类胡萝卜素:协同抗氧化作用

所属期刊栏目：36

分类号：R28;R3

资助基金：六盘水市科技局基金项目"贵州西部民族药用植物资源研究与利用市级重点实验室续建"52020-2014-1-05-02;贵州省省级重点主持学科建设项目"植物学"黔学位合字ZDXK[2014]24号

在线出版日期：2015-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47