玛咖与酒浸玛咖的成分分析与比较

摘要：

以云南种植玛咖为试验材料,对酒浸玛咖与玛咖中的蛋白质、粗纤维、糖类、矿质元素分别进行分析和比较.结果表明:两者各成分的含量间存在极显著差异;酒浸玛咖中的多糖和粗纤维明显高于玛咖中的含量,分别为玛咖含量的158.10%和178.70%;所测定的矿质元素,酒浸玛咖中均高于玛咖中的含量,其中Zn和Ca分别是玛咖中含量的144.64%和210.47%.从而说明酒浸玛咖存在开发利用的潜在价值.

关键词：玛咖、酒浸玛咖、成分分析、矿质元素

所属期刊栏目：36

分类号：S68;X50

资助基金：云南省优势特色重点学科生物学一级学科建设项目50097505

在线出版日期：2015-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39