鱿鱼皮胶原蛋白肽生理功能的研究进展

摘要：

鱿鱼是世界上三大未被充分开发利用且极具潜力的海洋生物资源之一.鱿鱼皮是一种高蛋白低脂肪物质,它的蛋白组成与鱿鱼本体基本一致,鱿鱼皮干物质中80%左右是胶原蛋白,鱿鱼皮胶原蛋白具有良好的保水性、湿润性、吸油性及乳化性,使得它在化妆品、摄影用的明胶等方面有良好的应用前景.

机标关键词：鱿鱼皮、鱼皮胶原蛋白、蛋白肽、海洋生物资源、应用前景、干物质、开发利用、蛋白组成、吸油性、湿润性、乳化性、化妆品、高蛋白、低脂肪、保水性、摄影、潜力、明胶、本体

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;S98

在线出版日期：2015-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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