米根霉生料发酵生产L-乳酸的研究

摘要：

为降低生产成本,以大米粉为原料,采用米根霉NRRL395生料发酵生产L-乳酸.考察了青霉素钠、青霉素V钾、硫酸链霉素、土霉素等4种抗生素在生料发酵中的作用及不同接种方式等对发酵产酸的影响.实验结果表明, 4种抗生素都能起到较好的抑制杂菌、促进乳酸发酵的作用,其中以160万单位/L青霉素钠效果最为显著.采用菌丝体接种的乳酸产量高于孢子液接种, 采用同步糖化发酵法的生产成本及乳酸产量均优于常规的分步糖化发酵法.在初步优化的培养条件下,120 g/L大米粉发酵后乳酸产量最高达到67.80 g/L,相应的乳酸转化率为76.45%,展示了米根霉生料发酵技术生产乳酸的实践可行性及其广阔的发展前景.

关键词：米根霉、L-乳酸、生料发酵、抗生素

所属期刊栏目：36

分类号：TQ9;TS2

资助基金：东莞市高等院校科研机构科技计划项目19

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66