近江牡蛎中生物锌的提取制备方法研究

摘要：

为了从近江牡蛎中高效而简便的提取生物锌,以锌和氨基酸的含量为指标,探讨了超声波细胞破碎的功率、料水比以及是否匀浆对近江牡蛎中生物锌提取率的影响.研究结果表明,采用超声波直接提取(未匀浆)的方式即可将牡蛎中的生物锌、部分氨基酸直接提取出来,结合实际生产需要,超声波破碎功率80W,料水比1:3(g/g),提取时间20min为最佳提取条件.该条件下提取的生物锌浓缩液中锌含量为66.0mg/L,氨基酸含量为206.13 mg/100mL.

关键词：近江牡蛎、超声波细胞破碎、生物锌、氨基酸、制备

所属期刊栏目：36

分类号：TQ4;TS2

资助基金：广西自然科学基金2011GXNSFE018002;广西科学院基本科研业务费资助项目11YJ24HY03

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14