新疆和天津产香菇中氨基酸和多糖的对比分析

摘要：

分析比较新疆和天津产香菇的氨基酸和多糖含量. 结果表明:新疆产香菇子实体中氨基酸和多糖含量高于天津产香菇,两种蘑菇子实体中氨基酸总含量分别为22.28%和17.4%.它们所含氨基酸含量的高低有所差别.两种蘑菇子实体中多糖含量分别为9.61%和7.51%.新疆与天津产香菇相比较,天门冬氨酸(2.14%)、亮氨酸(1.44%)、赖氨酸(1.30%)、精氨酸(1.17%)含量明显高于天津产香菇,天津产香菇中谷氨酸含量高于新疆产香菇,分别为5.52%和4.85%.

关键词：香菇、氨基酸、多糖、对比分析

所属期刊栏目：36

分类号：R2 ;TS2

资助基金：天津市农业科技成果转化与推广项目201101200;天津市科技支撑计划项目13ZCZDNC 09700;新疆自治区科技厅科技支疆项目:食用菌优良品种在新疆干旱地区示范推广201291131

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10