β-胡萝卜素在高原功能食品中的应用

摘要：

β-胡萝卜素是一种重要的天然色素，具有增色和营养补充双重功能，在食品工业、动物饲料行业、医药、保健品和化妆品等行业被广泛应用。对β-胡萝卜素的生物功能做了简要概述，在此基础上，对其在高原功能食品中的应用展开了论述，并展望了其应用前景和发展趋势。

关键词：β-胡萝卜素、高原功能食品、耐缺氧、光保护

分类号：TP2;TS7

在线出版日期：2015-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：147-149