HPLC法快速测定乳粉中VC棕榈酸酯的含量

摘要：

建立了利用高效液相色谱仪快速测定乳粉中Vc棕榈酸酯含量的方法。以含0.1%草酸的乙醇溶液为提取剂，以甲醇和0.15%草酸（体积比为90∶10）为流动相，经Inertsil ODS-SP色谱柱分离，采用二极管阵列检测器，在245 nm波长下进行测定。VC棕榈酸酯的质量浓度在0.5μg/mL～100μg/mL浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系。以3倍基线噪声所对应的浓度计算VC棕榈酸酯的检出限为2μg/g。加标回收率在92.01%～105.84%之间，相对标准偏差（n=6）在1.02%～2.70%之间。

关键词：VC棕榈酸酯、高效液相色谱法(HPLC)、乳粉

分类号：R91;TQ4

资助基金：广东省科技计划项目“安全、高效食品添加剂的开发”2010A080403001；广东省产学研基地滚动项目“酶法合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的中试研究”2013CXZDC006

在线出版日期：2015-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：84-86