速溶低糖姜茶饮料的研发

摘要：

选用速溶姜粉、速溶红茶粉、红糖和甜菊糖苷为原料，通过正交试验优化低糖姜茶的配方，结果表明：速溶姜粉、速溶红茶粉、红糖和甜菊糖苷的添加量分别为0.3、0.4、3 g和0.04 g时，所得产品口感醇浓、甜辣适中、风味独特。

关键词：低糖、姜茶、速溶

分类号：TS2;U46

在线出版日期：2015-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50