小球藻和螺旋藻的营养成分及其降血糖活性比较

摘要：

通过对比小球藻和螺旋藻的营养成分和辅助降血糖功能，为产品开发应用提供技术依据。采用国标、行标和《保健食品检验与评价技术规范》等规定的生物化学、分析化学检测方法，对比蛋白核小球藻、钝顶螺旋藻样品的核苷酸、氨基酸、肌醇、钙、锌、叶绿素、叶酸、生物素含量，以及辅助降血糖功能。结果发现，实验中采样的蛋白核小球藻含有更低的核苷酸含量，尤其是更低的嘌呤核苷酸，更高的钙、锌、叶绿素、叶酸和生物素含量，并可以有效降低高血糖小鼠的空腹血糖，具有降血糖功效。可见，螺旋藻和小球藻在营养成分、降低空腹血糖和改善糖耐量方面，具有不同优势，在开发降糖类保健食品时可以配合使用。

关键词：螺旋藻、小球藻、营养成分、血糖

分类号：TS2;R15

资助基金：天津市科技计划项目“营养保健食品功效验证及安全性评价平台”13ZXGCCX06600

在线出版日期：2015-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：121-125