酶法制备稻壳木聚糖的研究

摘要：

采用α-淀粉酶和碱性蛋白酶分别降解稻壳中的淀粉和蛋白质,来制备稻壳木聚糖.在淀粉的酶解中,通过实验分析得出最佳酶解条件为:料液比1:12 g/mL,水解温度100℃,加酶量1.5%稻壳淀粉,反应时间20 min.稻壳中淀粉的含量从21.52%降至0.72%.在蛋白质的酶解中,通过实验分析得出最佳酶解条件为:料液比1:12 g/mL,反应温度50℃,加酶量3%稻壳蛋白,酶解时间120 min.酶解后稻壳中蛋白质残留量为2.97%.经过去淀粉和蛋白质的稻壳中木聚糖含量为46.68%.

关键词：稻壳、木聚糖、酶解

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2015-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37