基于响应面法提取花生蛋白工艺优化

摘要：

采用碱提酸沉法从花生粕中提取花生分离蛋白.通过响应面实验优化制备花生蛋白最佳工艺条件为:超声时间14 min,pH 9.0,料液比14:1,碱提温度54℃,碱提时间57 min.此条件下花生蛋白得率最高可达81.86%.制备的花生分离蛋白的纯度为90.58%.

关键词：花生蛋白、提取、五因素、响应面

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2015-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-33,64