不同保鲜剂处理对红地球葡萄采后活性氧代谢的影响

摘要：

“红地球”葡萄果实分别用SO2气体处理结合4种固体保鲜剂处理，然后于-1℃～0℃贮藏，分析"红地球"果实在贮藏期间活性氧代谢的变化。结果表明：SO2气体处理结合新型保鲜纸处理较之其它3组处理，保持了更高的过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性，更有效地抑制了过氧化氢（H2O2）含量和超氧负离子自由基（O2-·）的生成速率的增加，从而减轻了膜脂过氧化，延缓了果实的衰老。

关键词：红地球、保鲜剂、贮藏、活性氧代谢

资助基金：国家葡萄产业技术体系建设项目CARS-30-jg-02；国家自然科学基金项目31371538

在线出版日期：2015-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：102-106