葡萄酒中白藜芦醇含量的分析方法研究

摘要：

用酒厂陈酿酒样以及新发酵酒样为材料，以反式白藜芦醇的含量为研究对象，对不同的酒样中白藜芦醇提取方法效果进行比较，并确定最合适的HPLC色谱条件，得到最佳提取与检测反式白藜芦醇的条件与方法，对国内生产葡萄酒中白藜芦醇含量进行检测分析，从而为葡萄酒中白藜芦醇的含量检测提供方法和技术支持。实验表明，在流动相配比乙腈∶水=40∶60，流动相流速0.6 mL/min条件下分离度最佳，可作为检测条件进行样品检测。

关键词：白藜芦醇含量、色谱、分析方法

在线出版日期：2015-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：88-91