10.3969/j.issn.1005-6521.2014.24.043
食品添加剂硫酸钙在豆腐制作中的应用
主要探讨家庭制作豆腐最合适的凝固剂(硫酸钙)添加量和点浆温度,从而为家庭制作豆腐提供理论依据。
硫酸钙、豆腐、凝固剂、点浆温度
TS2;TQ5
2015-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
166-168
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10.3969/j.issn.1005-6521.2014.24.043
硫酸钙、豆腐、凝固剂、点浆温度
TS2;TQ5
2015-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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