保加利亚乳杆菌微囊化活菌制剂的研究

摘要：

制备保加利亚乳杆菌的微囊化制剂。液体发酵法制备保加利亚乳杆菌，以海藻酸钠为囊材制备保加利亚乳杆菌微囊。微囊化保加利亚乳杆菌的冻干存活率为45.07%，与传统方法（冻干存活率为44.35%）相比，差异无统计学意义。人体胃液和肠液耐受性试验结果显示，在人体胃液中微囊化的菌体3 h后菌体存活率达到71.16%，而对照的存活率仅为16.47%；在人体肠液中微囊化的菌体6 h后菌体存活率达到71.67%，而对照的存活率仅为30.46%。微囊起到了保护保加利亚乳杆菌免受人体胃液和肠液破坏的作用。

关键词：保加利亚乳杆菌、微囊、海藻酸钠、存活率

分类号：R57;R73

资助基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目NJZY14139；内蒙古自治区自然科学基金项目2011MS1211

在线出版日期：2015-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66