SPME-GC/MS法分析开阳富硒茶香气成分

摘要：

采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取贵州开阳富硒茶中挥发性香气成分，并结合气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行分析，研究固相微萃取头的种类、温度、吸附和解吸附时间等条件对香气物质的影响。研究结果表明：采用DVB/CAR/PDMS复合型固相微萃取头，于80℃下顶空萃取1 h吸附效果最佳；所吸附挥发性香气物质经GC-MS分析，共鉴定出种香气成分57种，其中醇类14种（相对含量29.62%），醛类9种（相对含量22.53%），烷烃14种（相对含量11.07%），酮类9种（相对含量4.92%），酯类和烯烃含量较低。

关键词：顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用、开阳富硒茶、香气成分

分类号：O65;S15

资助基金：贵州省贵阳市科技局重大专项子课题筑科合同[201140101-3-1]号

在线出版日期：2014-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：78-81