10.3969/j.issn.1005-6521.2014.22.015
含豇豆粉蛋糕的研制
将豇豆粉添加到面粉中制作面包,通过单因素与正交试验设计,优选出含豇豆粉蛋糕的最佳配方为:蛋糕专用粉200 g、豇豆粉30 g、鸡蛋420 g、白砂糖170 g、塔塔粉5 g、食用油50 g、水100 g、泡打粉5 g,此时所制得的含豇豆粉的蛋糕品质最佳。
蛋糕、豇豆粉、配方
TS2;TP2
2014-12-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
50-52,53
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10.3969/j.issn.1005-6521.2014.22.015
蛋糕、豇豆粉、配方
TS2;TP2
2014-12-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
50-52,53
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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