10.3969/j.issn.1005-6521.2014.21.013
新型玫瑰花酱的研制
该玫瑰花酱选用干玫瑰花,经过加水复原,打浆,加入一定量的柠檬汁,CMC和琼脂后调配熬制制得。通过单因素和正交试验,确定制备玫瑰花酱的最佳配方为:干制玫瑰花1.0份、鲜柠檬汁4.0份、蔗糖7.0份、CMC 0.05份、琼脂0.1份和饮用水60份。
玫瑰花、花酱、工艺优化
TS2;O65
2014-12-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1005-6521.2014.21.013
玫瑰花、花酱、工艺优化
TS2;O65
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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