荷叶多糖的提取、纯化及功能性研究

摘要：

以荷叶为原料，提取出荷叶多糖，经过脱蛋白、脱色初步纯化，进行抗氧化性及抑菌功能研究。采用羟基自由基和超氧阴离子自由基，对荷叶多糖的抗氧化性进行研究。实验结果表明，荷叶多糖对羟自由基、超氧自由基均有明显的清除作用，且最高清除率分别为95.8%、70.8%，同时其清除率随多糖浓度增加而增大。荷叶多糖对动植物油的抗氧化性有一定的效果，比酒石酸、柠檬酸稍强，但明显比VC弱。抑菌实验表明荷叶多糖对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌均有一定的抑制作用，而对酵母、黑曲霉的抑制作用都不明显。最小抑菌质量浓度MIC在10 mg/mL～40 mg/mL之间。

关键词：荷叶多糖、提取、纯化、抗氧化性、抑菌作用

分类号：TS2;S88

资助基金：广西高校大学生创新创业计划项目2013CXJH02

在线出版日期：2014-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：31-36