面制食品中铝含量快速检测方法

摘要：

研究了面制食品中铝含量的快速检测方法。根据实验特点，样品经超声波提取后，三价铝离子、溴代十六烷基吡啶、聚乙二醇辛基苯醚在乙二胺-盐酸缓冲溶液中与铬天青S反应形成蓝色四元混合胶束，该混合胶束物的最大吸收波长为620 nm，其吸光度与铝的含量在0～0.5μg/2.5 mL浓度范围内呈良好线性关系.相关系数r=0.9994，精密度以其相对标准偏差RSD来估计，RSD为2.03%，重复性以其RSD来估计，RSD为1.72%，回收率在82.08%～97.02%；国际通用方法是湿法消解，该法消解液中会残留一定量的HClO4，造成灵敏度低、空白值高、显色反应性差等弊端。本文采用超声波提取法，操作简单，所需试剂少，绿色环保，减小了强酸给人体带来的损害，且重现性好，灵敏度高。因此，超声波提取法在面制食品中铝含量的快速检测方面具有较好的应用前景。

关键词：食品、铝、超声波提取、快速检测、方法

分类号：TS2;TP2

资助基金：甘肃省兰州市城关区科技局课题甘肃省流通领域面制品安全预警技术的研究和示范项目编号2011-7-1

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-97,132