紫菜多糖提取工艺技术及抗氧化活性研究

摘要：

在单因素实验的基础上，对影响紫菜多糖提取得率的因素：提取温度、提取时间、提取料液比设计正交实验。正交实验结果显示：提取温度为80℃、料液比为1∶20、提取时间为2 h，水提醇沉紫菜多糖得率最高。实验中利用Sevag法进行脱蛋白，脱除6次后，蛋白含量从最开始的14.31%降低至6.0%，多糖含量则可以达到87.66%。体外抗氧化活性实验结果表明紫菜多糖具有较强的抗氧化活性，对·OH和DPPH·均有良好的清除效果，并呈现出明显的线性关系。其中当浓度为3 mg/mL时，·OH的清除率可以达到90.9%；当浓度为2.5 mg/mL时，对DPPH·清除率可以达到90%。

关键词：紫菜多糖、单因素、正交、抗氧化、红外

分类号：TS2;R28

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47