中小食品企业实施HACCP体系存在的问题和对策研究

摘要：

我国食品企业的主体有中小食品企业构成，但中小食品企业基础条件薄弱、人力资源缺乏、监管不完善，其生产食品的安全隐患多。增加HACCP体系在我国中小食品企业中的应用，有效的避免食品安全问题的发生，关乎于企业未来的发展和人类的健康，是一项意义重大的工程。本文分析了我国中小型食品企业在构建HACCP体系的过程中可能要遇到的问题进行研究，提出了几项我国中小型食品企业在构建HACCP管理体系时的可选择发展模式以及实施对策。

关键词：中小食品企业、HACCP体系、问题、实施对策

分类号：F30;R1

资助基金：2013年天津市科技发展战略研究计划项目13ZLZLZF03700产业链创新系统的再造升级对天津创新驱动战略的启示；2012年度天津市教委社会科学重大项目2012ZD045天津发展绿色生态休闲观光农业研究

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：333-335,336