HACCP体系在乳粉生产中的应用

摘要：

HACCP体系是一套有效保障食品产品卫生安全的管理方法，该体系针对食品生产各阶段可能产生的危害进行分析和确认，并加以管理。本文介绍了HACCP体系对乳粉生产行业质量管理的重要作用以及乳粉生产中HACCP的建立和应用步骤。结合乳粉生产工艺的各个步骤，文章分析出各个生产环节中可能存在的产品安全危害及关键控制点，确立了3个有效的CCP及其限值并且建立了HACCP计划及具体控制方法，保障了整个生产流程的监控效果，提高了产品质量的控制水平，为安全生产提供技术支持。

关键词：乳粉、HACCP、关键控制点

分类号：TS2;X5

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：104-107