10.3969/j.issn.1005-6521.2014.18.026
保鲜剂与臭氧处理对冰温MA贮藏板栗生理及品质的影响
以短丰板栗为实验材料,测定了保鲜剂和臭氧处理后贮藏期间板栗的呼吸强度、淀粉含量、水分含量、过氧化物酶活性、失重率以及好果率的变化,研究保鲜剂与臭氧处理对冰温MA贮藏板栗生理及品质的影响。结果表明:保鲜剂和臭氧处理抑制了冰温MA贮藏板栗的呼吸强度和水分的蒸发,降低了板栗淀粉消耗和过氧化物酶活性,抑制了板栗表面微生物的生长繁殖,延长了贮藏寿命,并保持了良好品质,且臭氧处理效果更好,到贮藏末期(180 d)仍有99.16%的好果率。
板栗、冰温、保鲜剂、臭氧、生理
S66;TS2
2014-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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