黄冠梨销地急速降温条件下适宜贮藏温湿度的筛选

摘要：

通过测定黄冠梨采后贮藏中硬度、糖度、酸度、呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变情况，研究了急速降温下各温湿度条件对黄冠梨果实贮藏期间品质的影响，以筛选出急降条件下最适宜黄冠梨贮藏的温湿度。结果表明，在急降温处理下，-0.7℃-85%RH温湿度组合能够最大程度地抑制黄冠梨果实的呼吸强度，较好地保持果实硬度。此外，还可以有效延缓黄冠梨果实的果心褐变，减少可滴定酸含量的下降，延缓了黄冠梨果实品质的下降。

关键词：黄冠梨、销地贮藏、急速降温、温湿度、果心褐变

分类号：S66;S6

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项201303075

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：91-95