10.3969/j.issn.1005-6521.2014.18.023
急速降温下库尔勒香梨销地适宜贮藏条件的研究
以库尔勒香梨为试材,可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、色差、呼吸强度、乙烯释放量为评价指标,研究了急速降温下不同温度(-0.7、0.5℃)与湿度(85%RH、90%RH)组合对库尔勒香梨销地贮藏品质的影响。结果表明:-0.7℃+85%RH处理乙烯峰出现最晚,乙烯释放量水平较低;整个贮藏期内呼吸强度处于较低水平;果皮a*值变化最小,趋势最为平缓,较好地抑制了果实由红转绿的进程;明显抑制了果实硬度的下降。综合来看,该处理为急速降温下最适宜香梨贮藏的温湿度组合。
库尔勒香梨、销地贮藏、急速降温、温湿度
O64;S66
农业部公益性行业农业科研专项201303075
2014-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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