微生物法测定食品中的烟酰胺

摘要：

利用植物乳杆菌ATCC 8014对烟酰胺的特异性，定量测出样品中烟酰胺的含量。以不同浓度标准溶液的吸光度相对于各浓度水平标准物质的浓度绘制标准曲线，再根据标准曲线计算出试样烟酰胺含量。方法精密度分别为1.0%、0.7%及1.0%，相对标准偏差为0.3682%，回收率在97%以上。

关键词：微生物法、烟酰胺、植物乳杆菌

分类号：S85;X51

在线出版日期：2014-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102