10.3969/j.issn.1005-6521.2014.17.020
方便米饭的复水工艺研究
选择水温、水米质量比和时间作为试验因素,在单因素的试验的基础上,采用响应面法的Box-Behnken试验设计,通过响应面分析得到米饭复水性回归模型,并利用模型求得方便米饭复水的最适工艺条件:水温75℃、水:大米为2.8∶1(质量比)、时间25 min。
响应面法、方便米饭、复水性、参数
TS2;F3
2014-10-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
72-75
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10.3969/j.issn.1005-6521.2014.17.020
响应面法、方便米饭、复水性、参数
TS2;F3
2014-10-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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