香蕉皮中功能性成分的研究进展

摘要：

综述近年来有关香蕉皮功能性成分研究的进展，包括香蕉皮中已发现的功能组分：糖类物质、多酚类物质及其它功能性成分的研究进展及利用现状。收集、总结并分析已有研究不仅可以丰富香蕉及香蕉皮天然功能材料的数据库，也可以对香蕉皮功能性成分的深入研究及充分利用提供参考。

关键词：香蕉皮、功能成分、果胶、膳食纤维、多糖、多酚

分类号：TS2;R28

资助基金：东莞市科技计划项目200910810100600；广州市科技计划项目12C12101661

在线出版日期：2014-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：128-134