从虾头中提取壳聚糖的工艺研究

摘要：

以虾头为原料，采用强酸强碱对虾头粉进行处理，脱除钙和蛋白质得到甲壳素，然后采用强碱脱除乙酰基，得到壳聚糖。结果表明，以1 mol/LHCl溶液按料液比1∶30浸泡虾头粉18 h，脱钙效果较好；然后采用强碱脱除虾头粉中的蛋白质，真空干燥得到甲壳素。最后采用1 mol/LNaOH溶液按料液比为1∶50在60℃水浴条件下处理甲壳素6 h，得到脱乙酰度较高的壳聚糖。

关键词：虾头、甲壳素、脱乙酰、壳聚糖

分类号：TQ3;TQ4

在线出版日期：2014-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24