10.3969/j.issn.1005-6521.2014.14.006
咖啡代用品研究及其应用
对目前国内外咖啡及其代用品的特点、应用及与健康的关系作了简要分析。介绍了以大豆、青豆、大麦、决明子和糖蜜为原料,经预处理、烘烤、配料及粉碎等过程制造咖啡代用品的工艺和配方,并对工艺进行了分析讨论。本品在麦乳精、饮料和冷食中的应用效果良好。
咖啡、咖啡代用品、加工技术
TP1;TS2
2014-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1005-6521.2014.14.006
咖啡、咖啡代用品、加工技术
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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