蓝莓多酚的提取及功能性研究进展

摘要：

多酚是植物体内复杂的酚类次生代谢产物，具有多元酚结构，主要存在于植物的皮、根、叶、壳及果肉中。本文从蓝莓多酚的萃取、提纯、成分及功能性四个方面介绍了目前国内外对蓝莓多酚的研究现状。

关键词：蓝莓、多酚、提取、抗氧化

分类号：TS2;S66

资助基金：国家自然科学基金青年项目资助31101270

在线出版日期：2014-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：128-131