10.3969/j.issn.1005-6521.2014.09.031
茉莉酸甲酯处理对鲜切芹菜生理品质的影响
以鲜切芹菜为试材,研究不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1、10、50μmol/L)处理对常温下贮藏的鲜切芹菜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切芹菜多项生理生化指标。结果表明,叶绿素和VC含量的呈下降趋势,可溶性蛋白、纤维素含量和CAT活性呈现先上升后下降的趋势,失重率随贮藏期的延长逐渐上升。与对照相比,茉莉酸甲酯处理能够减缓鲜切芹菜的叶绿素、纤维素、可溶性蛋白及VC含量的降低,且失重率较低。尤其以低浓度的茉莉酸甲酯处理效果最好,可保持鲜切芹菜较好的生理品质。
茉莉酸甲酯、鲜切、芹菜、生理品质
S57;S43
大连民族学院“太阳鸟”学生科研项目资助项目、国家自然科学基金项目30972038/C110601
2014-08-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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