10.3969/j.issn.1005-6521.2014.05.037
食品中生物胺检测方法及控制技术的研究进展
生物胺是广泛存在于各种食品中的一大类化合物,过量的生物胺存在危害性。本文首先简单阐述了食品中生物胺的存在情况,在此基础上对最新的、常用的生物胺检测方法高效液相色谱法、毛细管电泳法、气相色谱法等进行了分析比较,提出一些控制生物胺生成的技术及措施,同时对食品中生物胺的研究前景进行展望。
食品、生物胺、检测方法、控制技术、研究进展
S88;P7
2014-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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