橙皮苷酶高产菌株的选育及其酶学性质的研究

摘要：

从土样和实验室保藏菌株中筛选得到一株橙皮苷酶的高产菌株Aspergillus niger WZ1，通过紫外诱变和硫酸二乙酯诱变，其酶活力分别提高了74.2%和99.4%，酶活达到3668 U/g固体培养基。利用液质联用法（LC-MS）对酶解产物进行分析鉴定，可知橙皮苷有两种酶解产物，它们分别是橙皮素单糖苷和橙皮素。通过固态发酵制备橙皮苷酶，以橙皮苷作为底物，对该橙皮苷酶的酶学性质进行研究，其最适pH和最适温度分别是5.0和60℃，在pH 3.0～10.0和温度0℃～60℃的环境中，酶的稳定性较好。

关键词：橙皮苷、橙皮苷酶、橙皮素单糖苷、橙皮素

分类号：TS2;TQ9

资助基金：浙江省自然科学基金资助项目编号y304087

在线出版日期：2014-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：109-112