10.3969/j.issn.1005-6521.2014.04.018
红树莓色素提取方法比较及稳定性研究
采用超声波法、酸化乙醇法和大孔树脂法3种方法提取红树莓色素,通过正交实验确定了每种方法的最佳提取工艺参数,并对红树莓色素的稳定性进行了初步研究。结果表明,酸化乙醇提取法提取红树莓色素的得率最高,大孔树脂法红树莓色素纯度高;红树莓色素在酸性pH下色彩较好,同时具有较好的耐热性和光稳定性。
红树莓、色素、提取方法、稳定性
TS2;S66
2014-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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