10.3969/j.issn.1005-6521.2014.02.027
贮藏温度对鲜切南果梨保鲜的影响
以测定总糖含量、可滴定酸含量、失重率及VC含量为评价手段,研究贮存温度对鲜切南果梨保鲜质量的影响.结果表明,温度对鲜切南果梨的总糖含量、可滴定酸含量、失重率影响较大,而对Vc含量的保持不明显.并且低温贮藏有利于减少营养物质的流失,延长鲜切南果梨的保鲜期.
鲜切、南果梨、保鲜、温度
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S66;TS2
2013年辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划LJQ2013034;辽宁省教育科学“十二五”规划课题“课堂教学评价与学生评价标准的研究”JG11DB140;辽宁省教学改革研究项目“基于省级教学团队平台-中青年教师教学能力提升的战略研究”2012;面向十三五标志性成果项目“以专业建设为核心的人才培养新模式研究”2013;研究生教育教学改革研究与实践项目“以学生自主创新能力培养为目标的课程体系建设与实践”
2014-05-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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