食源性致病菌污染状况及其应对策略

摘要：

食品安全问题已成为当今世界性的公共卫生热点，而食源性致病菌是引起食源性疾病的首要原因。沙门氏菌、大肠杆菌O157：H7、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和副溶血性弧菌是引起食物中毒的主要致病菌，严重威胁着人类的健康。本文主要论述了近几年来国内外这5种主要食源性致病菌的污染状况，并进一步探讨了各种污染的预防控制措施，确保人类健康和公共卫生事业的稳步发展。

关键词：食源性致病菌、食源性疾病、污染、应对策略

分类号：R59;R15

在线出版日期：2014-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：98-101