铁系脱氧剂在出口包装花生中的应用

摘要：

通过筛选铁系脱氧剂优化配方并应用于包装花生的脱氧处理中,研究其对花生外观、气味、滋味、组织形态、过氧化值以及对花生黄曲霉毒素的影响.结果表明其可延长花生的保质期,并延缓花生黄曲霉毒素的产生和发展.

关键词：铁系脱氧剂、花生、过氧化值、黄曲霉毒素

所属期刊栏目：34

分类号：U48;TB4

资助基金：山东检验检疫局科技项目SK200756;获得山东检验检疫局科技进步奖三等奖

在线出版日期：2014-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83