糙米酵素红曲酒的急性和亚急性毒理学评价

摘要：

研究糙米酵素红曲酒的饮用安全性,为促进其合理开发利甩提供科学依据.依据《保健食品检验与评价技术规范》,对糙米酵素红曲酒进行了急性毒性试验、小鼠30 d喂养实验.结果表明,糙米酵素红曲酒对雌、雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)为28.6 g/kg·bw;小鼠30d喂养试验中,试验动物生长情况良好,体质量、血清生化检查、脏器指数,与空白对照组相比均无明显差异.可以得出,糙米酵素红曲酒急性毒性试验属实际无毒物质,初步估计其未观察到损害作用的剂量(NONEL)为30 g/kg,bw,长期食用对人无害,可以作为保健食品进行相关功能研究.

关键词：糙米酵素红曲酒、急性毒性、遗传毒性、亚急性毒性、食品安全

所属期刊栏目：34

分类号：TS2;TQ9

资助基金：辽宁省自然科学基金计划项目20102204

在线出版日期：2014-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73