豆粕水解多肽与锌螯合物的制备方法研究

摘要：

以豆粕深度水解多肽和水合乙酸锌为原料,合成多肽锌螯合物,通过正交试验优化合成工艺条件,采用红外光谱、元素分析、螯合滴定等分析方法表征其结构与组成.结果表明,在多肽与锌质量比为2∶1,反应温度60℃,pH为7,反应时间120 min的优化工艺条件下,锌的螯合率为66.16％,多肽锌螯合物的产率可达42.41％.

关键词：多肽锌螯合物、合成、表征、正交试验

所属期刊栏目：34

分类号：TS2;O63

在线出版日期：2014-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：133-136