长白山杜香植物营养成分及微量元素测定

摘要：

采用国标规定的方法测定杜香中杜香叶片、枝干中蛋白质、水溶性糖、纤维、灰分、水分、脂肪、氨基酸态氮的含量,通过微波消解、ICP-MS测定杜香中的微量矿物质元素级可溶性性元素.杜香叶片、枝干中的纤维、水溶性糖、粗脂肪含量较高;测定出杜香叶片、枝干中Mn、Fe、Cu、Zn等17种金属元素的种类和含量;部分微量元素可由沸水浸提溶出,Zn的溶出率可达19.736％.杜香营养成分丰富,可开发为功能饮料或者作为新的食品功能因子来源,开发潜力巨大.

关键词：杜香、营养成分、微量元素、电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)

所属期刊栏目：34

分类号：O65;TS2

资助基金：吉林大学研究生创新课题20111179

在线出版日期：2014-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：71-74