硒麦芽颗粒的研制

摘要：

以硒麦芽粉为原料，研究制备具有补充有机硒和增强免疫力功能的保健食品硒麦芽颗粒。亚硒酸钠浸种小麦，进行无土生物转化成有机硒麦芽，经干燥、粉碎作为原料，L9（34）正交实验选择最佳工艺配方；以混合均匀度指标确定混合时间；以颗粒水分和溶化性指标确定干燥温度和时间；并试验选择颗粒粒度及颗粒辐照灭菌剂量，按照试验确定的工艺参数，进行3批生产验证。最佳工艺配方糊精20%、乳糖28%，乙醇浓度60%；混合时间25 min，硒含量M、RSD符合要求；生产批量干燥的温度65℃，时间4 h~5 h，粒度在10目~50目，辐照剂量6 kGy~8 kGy ，3批验证成品检测结果均合格。以硒麦芽粉为原料，按照试验确定的工艺参数，可以制备得到质量稳定的硒麦芽颗粒。

关键词：硒、硒麦芽、颗粒剂、工艺

分类号：TS2;O6

在线出版日期：2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-58,120