牡蛎多糖制备工艺优化及体外抑菌活性的探讨

摘要：

研究正交试验提取牡蛎多糖的方法，对多糖提取温度、pH、时间、次数、料液比进行了正交试验，结论为提取多糖最佳条件：pH为8.0、温度为65℃、时间4 h、次数为3次、料液比为1∶15（mg/mL）。同时对牡蛎多糖的抑菌效果进行探讨，显示牡蛎多糖对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌都有抑制作用，其中对金黄色葡萄球菌抑制效果最佳，其次是枯草芽孢杆菌，最弱是大肠杆菌。

关键词：牡蛎、多糖、提取工艺、抑菌活性

分类号：U ;R97

资助基金：山东大学第七届大学生科研立项重点项目A12022

在线出版日期：2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-25,26