猴头菇不同活性部位体外抗氧化活性研究

摘要：

以抗氧化活性为指标，筛选提取溶剂，制备出抗氧化活性较好的猴头菇提取物。以蒸馏水、乙醇、丙酮为溶剂提取猴头菇不同部位的成分，考察各提取部位对·OH、DPPH·、ABTS+自由基的清除能力。结果表明，乙醇提取物对·OH、DPPH·、及ABTS+自由基均有较好的清除作用，当浓度为2.0 mg/mL时清除率分别为65.64%、62.15%和63.84%，可知以50%乙醇为提取溶剂，可制备出具有抗氧化活性最佳的猴头菇提取物。

关键词：猴头菇、抗氧化、物质基础

分类号：R28;TS2

资助基金：浙江省教育厅2011高校科研项目编号Y201120922

在线出版日期：2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14