葡萄籽多酚口服液的研制

摘要：

以葡萄籽为原料，以水为溶剂对葡萄籽进行多酚浸提，并以提取液为基础进行葡萄籽多酚口服液的研制。研制过程包括研究多酚提取的最佳工艺条件、葡萄籽多酚提取液稳定处理工艺、口感调配及灭菌处理工艺以及葡萄籽多酚口服液产品质量标准。研制出的葡萄籽多酚口服液产品呈莹亮的金黄色，澄清透明；酸甜适口，有葡萄籽特有的气味，微有酒糟味。总酸度为1.5 g/L（柠檬酸计），可溶性固形物含量7%，相对密度为1.0262（20℃，g/L），pH4.2，多酚含量1.1 g/L（没食子酸计）。

关键词：葡萄籽、多酚物质、口服液

分类号：S66;R97

资助基金：陕西省农业攻关项目2011K02-04；西北农林科技大学校人才支持计划09博士启动基金

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30